SOPAS

SOPA DE FEIJÃO BRANCO

Ingredientes:

100 gr de couve manteiga picada(s)
1 colher(es) (chá) de azeite
2 dente(s) de alho amassado(s)
2 xícara(s) (chá) de caldo de legumes
2 xícara(s) (chá) de feijão branco cozido(s)
4 unidade(s) de salsicha de frango em rodelas

Modo de preparo:

1.Bata o feijão com o caldo de legumes no liqüidificador.

2. Passe por uma peneira.

3.Refogue o alho no azeite e junte o creme de feijão.

4. Deixe apurar, adicione a salsicha e a couve e deixe mais 5 minutos. Sirva. 

CREME DE ERVILHA

Ingredientes:

500 gr de ervilha
1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
2 dente(s) de alho esmagado(s)
2 colher(es) (chá) de azeite

Modo de preparo:

1.Lave a ervilha e deixe-a de molho por cerca de 2 horas. 

2.Em uma panela de pressão, frite a cebola e o alho, no óleo.

3. Acrescente a ervilha e coloque para cozinhar na pressão por cerca de 20 minutos. (O tempo de cozimento depende da qualidade da ervilha.) 4.Retire a ervilha cozida da panela e a seguir, bata no liquidificador. 5.Sirva quente. 

SOPA DELÍCIA

Ingredientes:

500 gr de abóbora japonesa em cubos médios
1 colher(es) (chá) de azeite
2 unidade(s) de tomate maduro(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 litro(s) de caldo de legumes sem gordura
1 colher(es) (sopa) de hortelã fresca(s)
1 xícara(s) (chá) de feijão branco cozido(s)
quanto baste de salsinha picada(s)

Preparo:

1.Refogue a abóbora no azeite e junte os tomates, o alho, a cebola e deixe refogar por 5 minutos.

2. Regue com o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo até amaciar.

3. Espere amornar e bata no liqüidificador. 

4.Volte à panela com o feijão e deixe encorpar.

5.Na hora de servir, polvilhe a salsinha.

SOPA DE LEGUMES 

Ingredientes:

2 litros de água

2 colheres de sopa de sopa de missô

1 cebola ralada

1 dente de alho espremido

1 tomate cortado em cubinhos

1 cenoura cortada em rodelas finas

1 chuchu cortado em cubinhos

1 pires de chá de vagem

1 pires de chá de couve flor

2 folhas de couve cortadas em tiras

Preparo:

1.Em uma panela, refogue o tomate, a cebola e o alho.

2. Junte a água, os legumes, sal a gosto e deixe cozinhar.

3. Misture o missô com a panela ainda no fogo, mas não deixe ferver.

4. Sirva bem quente.

Rendimento: 5 porções

SOPA DE LEGUMES COM CARNE OU FRANGO

Ingredientes:

500 g de carne moída ou frango

1 cebola ralada

1 colher de sopa de becel

2 cenouras raladas

2 batatas salsa raladas

1 batata media ralada

1 beterraba ralada

1 maço de espinafre

1 maço de agrião

Preparo:

1. Refogue a carne na margarina e na cebola.

2. Depois coloque os vegetais e deixe refogar por 5 minutos. 

3. Acrescente sal a gosto e água até cobrir tudo e cozinhe em fogo baixo até amolecer bem os vegetais.

4. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, bata tudo no liqüidificador .

Rendimento : 4 porções

SOPA ITALIANA

Ingredientes:

2 colheres de sopa de BECEL

3 cenouras médias raladas

1 xícara de chá de batatas cortadas em cubinhos

1 cebola média ralada

2 xícaras de chá de caldo de galinha

3 colheres de sopa de purê de tomate

1 xícara de chá de repolho cortado bem fininho

1 colher de chá de manjericão ou salsinha picada

1/2 xícara de chá de macarrão tipo espaguete picado

Preparo:

1.Refogue as cenouras,  as batatas e a cebola na margarina.

2. Junte o caldo de galinha fervente, o purê de tomate, o repolho e o manjericão e cozinhe por 15 minutos. 

3.Coloque o espaguete e cozinhe até ele ficar macio.

Rendimento 4 porções

MINESTRONE

Ingredientes:                                                               

250 grs de ervilha

250 grs de cenouras

1 nabo

250 grs de batatas

1/4 de couve  manteiga  

1 pé de aipo

2 dentes de alho

250 grs de tomate

1 tira  fina de bacon  (somente a carne)

1 fatia  de presunto (sem capa de gordura)

1 colheres de (sopa) de becel

50 grs de espaguete

caldo de carne ou de galinha q.b.

sal q.b.

Preparo:

1.Cozinhe as ervilhas com bastante água temperada com sal.

2.À parte cozinhe também o espaguete.

3.Corte as cenouras, as batatas, o nabo, a couve e o pé de aipo em pedacinhos e refogue com  a margarina ,alho,bacon e um pouco de caldo de carne.

4.Junte o   presunto e mais caldo e deixe os legumes cozinharem.

5.Misture as ervilhas ,a polpa de tomate  e o espaguete e deixe cozinhar ate formar um creme


SOPA CREMOSA DE ABÓBORA


Ingredientes:

500 gr de abóbora moranga
100 gr de couve manteiga picada(s)
3 unidade(s) de cenoura picada(s)
3 unidade(s) de batata picada(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
2 litro(s) de água
250 ml de leite
3 colher(es) (sopa) de azeite
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
quanto baste de sal

Preparo:

1.Cozinhe a abóbora em 1.5 l de água.

2. Após cozida, passe no liquidificador com a própria água do cozimento.

3.Em separado, refogue, o azeite, a cebola, o alho e o sal, acrescentando o caldo de abóbora.

4. Mexa bem e acrescente a batata, a cenoura, a couve e 0.5 L de água, deixe ferver até o ponto de cozimento. 

5.Desligue o fogo e acrescente o amido de milho (dissolvido no leite frio).

6.Mexa bem, deixando ferver até engrossar.