SALADA TROPICAL DE FRANGO
(receita do acervo do
cybercook)
Ingredientes:
- 8 folha(s) de alface americana
- 650 gr de frango defumado desfiado(s)
- 1 xícara(s) (chá) de melão picado(s)
- 1 xícara(s) (chá) de salsão em rodelas
- 6 talo(s) de cebolinha verde picado(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de uva passa branca
- 650 gr de frango defumado desfiado(s)
- 1 xícara(s) (chá) de melão picado(s)
- 1 xícara(s) (chá) de salsão em rodelas
- 6 talo(s) de cebolinha verde picado(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de uva passa branca
Molho
- 1/2 copo(s) de iogurte desnatado
- 40 ml de suco de limão
- quanto baste de curry
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino preta
- 40 ml de suco de limão
- quanto baste de curry
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino preta
Modo de preparo:
Misture os ingredientes da salada com exceção da alface. Reserve.
Forre uma saladeira com a alface, junte a salada e distribua o molho por cima. Sirva.
Forre uma saladeira com a alface, junte a salada e distribua o molho por cima. Sirva.
Molho
Misture tudo e regue a salada na hora de servir
SALADA DE ALFACE COM CEBOLA ROXA
(receita adaptada do
acervo do cybercook)
Ingredientes:
-
1 pé de alface crespa
- 2 unidade(s) de tomates picados, sem pele, sem sementes
- 1 unidade de cebola roxa picada
- 1 unidade de maçã picada
- 1 unidade de pêra picada
- 2 unidade(s) de kiwi em rodelas
- quanto baste de nozes moída(s)
- 100 gr de iogurte desnatado
- 2 colher(es) (sopa) de maionese light
- quanto baste de sal
- 2 unidade(s) de tomates picados, sem pele, sem sementes
- 1 unidade de cebola roxa picada
- 1 unidade de maçã picada
- 1 unidade de pêra picada
- 2 unidade(s) de kiwi em rodelas
- quanto baste de nozes moída(s)
- 100 gr de iogurte desnatado
- 2 colher(es) (sopa) de maionese light
- quanto baste de sal
Modo de preparo:
1.Corte
o tomate, a cebola, a maçã e a pêra e misture.
2.Disponha em uma travessa decorada com alface crespa e os kiwi cortados em rodelas.
3. Por último jogue o iogurte, a maionese e as nozes.
4.Corrija o sal e a pimenta.
SALADA DE LENTILHAS COM
FOLHAS
(receita do acervo do
cybercook)
Ingredientes:
- 500 gr de lentilha
- 1 dente(s) de alho picado(s)
- 1 unidade(s) de cenoura em rodelas
- 3 xícara(s) (chá) de alface americana picada(s)
- 1 xícara(s) (chá) de agrião
- quanto baste de sal
- 1 dente(s) de alho picado(s)
- 1 unidade(s) de cenoura em rodelas
- 3 xícara(s) (chá) de alface americana picada(s)
- 1 xícara(s) (chá) de agrião
- quanto baste de sal
Molho
- 3 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
- 3 colher(es) (sopa) de vinagre branco
- quanto baste de sal
- 1 colher(es) (sopa) de hortelã picada(s)
- 3 colher(es) (sopa) de vinagre branco
- quanto baste de sal
- 1 colher(es) (sopa) de hortelã picada(s)
Modo de preparo:
1.Em uma panela junte a lentilha, o alho.
2.Refogue e tempere com sal.
3.Cozinhe até as lentilhas ficarem macias.
4.Retire do fogo e escorra.
5.Coloque a lentilha em uma saladeira, junte as
verduras, a cenoura e tempere com o molho.
Molho
1.Misture todos os ingredientes e tempere a salada.
LEGUMES ORIENTAIS NO VAPOR
(receita do acervo do cybercook)
Ingredientes:
- 1 unidade(s) de repolho pequeno(s)
- 2 unidade(s) de cenoura média(s)
- 1 unidade(s) de chuchu grande(s)
- 2 unidade(s) de abobrinha pequena(s)
- 1 unidade(s) de nabo pequeno(s)
- 1 unidade(s) de pimentão amarelo pequeno(s)
- 1 unidade(s) de pimentão vermelho pequeno(s)
- 2 talo(s) de salsão
- 2 unidade(s) de cenoura média(s)
- 1 unidade(s) de chuchu grande(s)
- 2 unidade(s) de abobrinha pequena(s)
- 1 unidade(s) de nabo pequeno(s)
- 1 unidade(s) de pimentão amarelo pequeno(s)
- 1 unidade(s) de pimentão vermelho pequeno(s)
- 2 talo(s) de salsão
Molho
- 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de milho
- 3 colher(es) (sopa) de shoyu
- 3 colher(es) (sopa) de vinagre branco
- quanto baste de sal
- 3 colher(es) (sopa) de shoyu
- 3 colher(es) (sopa) de vinagre branco
- quanto baste de sal
Modo de preparo:
1.Corte o repolho, as cenouras, o chuchu, as abobrinhas, o nabo, os
pimentões em tirinhas bem finas ou passe-os por ralo grosso.
2.Pique o salsão em fatias finas.
3. Coloque os vegetais numa travessa e leve-os para cozinhar no vapor
por cerca de 10 minutos, contados a partir da fervura da água.
Molho
1.Em uma molheira, misture bem os ingredientes do molho.
2. Sirva os legumes cozidos quentes ou frios
acompanhados do molho
SALADA DE GRÃO DE BICO COM CENOURA
(receita do acervo do cybercook)
Ingredientes:
- 1 unidade(s) de cenoura em rodelas
- 1 talo(s) de salsão picado(s)
- 4 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
Molho
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 4 colher(es) (sopa) de água
- 2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
- 3 colher(es) (sopa) de vinagre branco
- 2 colher(es) (sopa) de mostarda
- quanto baste de sal
- 4 colher(es) (sopa) de água
- 2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
- 3 colher(es) (sopa) de vinagre branco
- 2 colher(es) (sopa) de mostarda
- quanto baste de sal
Modo de preparo:
Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. Cozinhe-o com a
cenoura até ficarem macios. Escorra e reserve. Prepare o molho: coloque todos
os ingredientes no liquidificador e bata bem. Em uma travessa, arrume o
grão-de-bico no meio e as rodelas de cenoura em volta. Distribua por cima o
salsão e a salsinha. Regue com o molho e sirva.
BERINJELA RECHEADA
COM RICOTA
(receita do site da Quaker)
Recheio:
300 g de ricota fresca amassada com um garfo
1 colher (sopa) de azeite (13 ml)
4 talos de cebolinha fatiados
20 folhas de manjericão fatiadas
folhas de 6 ramos de tomilho
¾ de xícara de chá de Aveia em Flocos QUAKER® (60 g)
¼ de xícara de chá de castanha-de-caju picada (20 g)
sal a gosto
300 g de ricota fresca amassada com um garfo
1 colher (sopa) de azeite (13 ml)
4 talos de cebolinha fatiados
20 folhas de manjericão fatiadas
folhas de 6 ramos de tomilho
¾ de xícara de chá de Aveia em Flocos QUAKER® (60 g)
¼ de xícara de chá de castanha-de-caju picada (20 g)
sal a gosto
Finalização:
1 berinjela grande (460 g)
sal a gosto
1 tomate sem sementes em cubos pequenos (80 g)
azeite
sal a gosto
1 tomate sem sementes em cubos pequenos (80 g)
azeite
Modo de preparo:
Recheio:
1. misture bem todos os ingredientes
e divida em 6 partes iguais. Reserve.
2.Finalização: corte a berinjela em 6 rodelas iguais.
2.Finalização: corte a berinjela em 6 rodelas iguais.
2.
Apoie-as
em uma tábua e retire o miolo com a ajuda de uma colher (deixe 1 cm de miolo na
base das berinjelas para o recheio não vazar por baixo).
3.
Tempere o
interior com sal e distribua o recheio na cavidade de cada berinjela. Divida o
tomate em 6 partes iguais e coloque na superfície das berinjelas.
4.
Leve as
berinjelas para assar em assadeira untada com azeite e coberta com papel-alumínio
em forno, preaquecido, a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até ficarem macias ao
toque de uma faca.
5. Sirva-as em seguida.
ABOBRINHA RECHEADA COM
AVEIA
(receita do site da Quaker)
Ingredientes:
- 3 abobrinhas médias lavadas (390 g)
- ½ cebola picada em cubos pequenos (68 g)
- ½ tomate picado em cubos pequenos (62 g)
- folhas lavadas de 6 ramos de tomilho (2 g)
- 3 colheres (chá) de Aveia em Flocos QUAKER® (20 g)
- sal e pimenta-do-reino recém-moída
- óleo para untar
- ½ cebola picada em cubos pequenos (68 g)
- ½ tomate picado em cubos pequenos (62 g)
- folhas lavadas de 6 ramos de tomilho (2 g)
- 3 colheres (chá) de Aveia em Flocos QUAKER® (20 g)
- sal e pimenta-do-reino recém-moída
- óleo para untar
Modo de preparo:
Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do
comprimento e, com uma faca pequena e afiada, corte a polpa de cada uma,
retirando-a com uma colher e picando em seguida. Reserve as cavidades de
abobrinha e a polpa picada em recipientes separados.
Em uma frigideira teflonada, coloque a cebola, o tomate e as folhas de tomilho. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 1 a 2 minutos. Adicione a abobrinha picada, a aveia e refogue por mais dois 2 minutos, ou até que todos os ingredientes fiquem macios. Tempere com sal e pimenta a gosto e apague o fogo.
Preencha a cavidade de cada abobrinha com este recheio, disponha em uma assadeira untada e leve ao forno médio (180ºC), previamente aquecido. Asse por cerca de 10 minutos, ou até que as abobrinhas estejam macias.
Em uma frigideira teflonada, coloque a cebola, o tomate e as folhas de tomilho. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 1 a 2 minutos. Adicione a abobrinha picada, a aveia e refogue por mais dois 2 minutos, ou até que todos os ingredientes fiquem macios. Tempere com sal e pimenta a gosto e apague o fogo.
Preencha a cavidade de cada abobrinha com este recheio, disponha em uma assadeira untada e leve ao forno médio (180ºC), previamente aquecido. Asse por cerca de 10 minutos, ou até que as abobrinhas estejam macias.
Dicas:
− Para ganhar tempo, cozinhe as
abobrinhas no micro-ondas: 4 minutos na potência média são suficientes para que
elas fiquem macias.
− Para saber se as abobrinhas estão assadas no ponto certo, espete-as com a ponta de um garfo: ele deve sair com facilidade, mantendo o formato do legume.
− Para saber se as abobrinhas estão assadas no ponto certo, espete-as com a ponta de um garfo: ele deve sair com facilidade, mantendo o formato do legume.
- esta é uma excelente escolha para o jantar
Bolinho de Espinafre com Aveia
(Receita criada pela SC Consultoria Culinária da Quaker, em São Paulo)
Ingredientes
1
maço de folhas de espinafre picadas
3 col. ( sopa) de queijo parmesão ralado
3 claras
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 col. (sopa) de azeite
1 xíc. (chá) de aveia em flocos finos
1 col. (café) de fermento em pó
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
3 col. ( sopa) de queijo parmesão ralado
3 claras
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 col. (sopa) de azeite
1 xíc. (chá) de aveia em flocos finos
1 col. (café) de fermento em pó
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
Modo de fazer
Aqueça bem uma
frigideira e refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o espinafre e refogue-o
até murchar e secar a água do fundo da frigideira. Deixe esfriar. Transfira-o
para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Divida a
massa em 15 porções iguais e achate-as como um hambúrguer. Aqueça uma
frigideira antiaderente e grelhe os bolinhos dos dois lados até dourar. Sirva
em seguida.
Melão diferente
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de folhas verdes
- 1 fatia grossa de melão
- 50g de blanquet de peru
- 50g de ricota
- 1 colher de chá de azeite
-
- 1 pitade de curry em pó
- salsa a gosto
- sal a gosto
Preparo:
1.Faça alguns cortes no melão e encaixe as fatias de blanquete de peru nesses cortes.
2.Corte as folhas em pedaços menores e coloque em forma harmoniosa no
prato.
3. Sobre as folhas, disponha a "barquinha" de melão.
Molho:
Molho:
1.Coloque a ricota, a cenoura, curry (ou mostarda) no liquidificador.
2.Junte um
pouquinho de água e bata.
3. Coloque bem pouquinho de água e, se necessário
colocar mais.
4. Tempere com sal e azeite, bata mais.
5.Tempere com salsa.
6.Coloque
sobre a salada na hora de servir.
Missoshiru
Ingredientes:
3 xícaras de água
2 colheres de sopa de missô (pasta de soja)
1/2 envelope de caldo de peixe
150g de tofu em cubos
2 colheres de sopa de cebolinha picadinha
Preparo:
1. Em uma panela média, coloque a água e deixe ferver. Em seguida acrescente o missô e o caldo de peixe (ou legumes se preferir), misture até dissolver. Desligue o fogo.
2. Disponha o tofu e a cebolinha em tigelas pequenas, despeje o caldo e sirva em seguida.
Rende: 2 porções.
- Receita retirada do livro de receitas Missô Sakura
Observações
- Esta receita é contra-indicada para hipertensos devido à grande quantidade de sódio nela presente.
- Uma excelente receita para o fígado
- Foto ilustrativa
- Foto ilustrativa
Mix de
Alface
Ingredientes
Salada:
4 unidades de Kani Kama (tubetes) em cubos
½ pé de alface mimosa
½ cenoura ralada
2
colheres de sopa de cogumelos
2 mandioquinhas em cubos cozidas
½ pé de alface
americana
Azeite de oliva sal Limão
Arrume em uma saladeira, as folhas picadas ,
depois acrescente a cenoura ralada, os cogumelos, a mandioquinha e o kani. Faça
o molho: misture suco de limão com azeite, sal e shoyu. Sirva à parte
Mix de Vegetais
Ingredientes
Salada:
½ pé de alface mimosa 1 unidade
pequena de cenoura em cubos cozida 2
tubetes de palmito picados 3 colheres de sopa de milho verde
1 bola de
mussarela de búfala em cubos
Folhas de rúcula cortadas 2 colheres de sopa de beterraba ralada
Folhas de rúcula cortadas 2 colheres de sopa de beterraba ralada
3 tomates cereja uvas
passas (à gosto)
Preparo:
Em uma saladeira arrume as folhas, acrescente
a cenoura e a beterraba sem misturar as duas. Acrescente o palmito, o tomate o
queijo, o milho e por fim distribua as uvas passa por toda a salada.
Molho: Azeite, sal e vinagre
balsâmico
Salada
Delícia
Ingredientes
Salada:
½ xícara de chá de vagem pré-cozida
2 fatias de tomate
seco
2 fatias médias de queijo minas em cubos
4 fatias de peito de peru
½ pé de alface
½ maçã em fatias.
½ maçã em fatias.
Preparo:
Primeiro fatie a maçã e coloque de molho em
suco de limão. Reserve. Faça rolinhos com o peito de peru. Reserve. Corte o queijo em cubinho e tempere com
azeite e orégano. Reserve. Corte a alface em tiras, disponha em uma saladeira,
distribua a vagem, o tomate seco em tiras fininhas, o queijo e o peito de peru.
Molho: Azeite de oliva 1
colher de sobremesa, 3 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de
mostarda, 1 colher de café de sal. – Misture todos os ingredientes e acrescente
2 colheres de sopa de água. Sirva à parte.
Salada
Verde e Amarela
Ingredientes
Salada:
1 unidade pepino japonês em cubos
½ maço de rúcula
½ manga em cubos
2 colheres
de sopa de hortelã picada
Preparo:
Corte a rúcula em tiras finas,
coloque em uma travessa. Acrescente o pepino e a manga.
Molho: ½
unidade de iogurte natural desnatado, 1 colher de sopa de suco de limão, azeite
e sal.
Misture todos os ingredientes.
Sirva à parte.
Salada
Suprema
Ingredientes
Salada:
½ pé de alface ½
unidade média de pepino em rodelas
½ maço de rúcula ½ pires
de chá de brócolis pré-cozido
½ unidade de pimentão amarelo ou vermelho
1 unidade de tomate em fatias
Preparo: Em uma travessa,
arrume a alface e a rúcula. Acrescente o pepino, o tomate, o pimentão cortado
em tiras finas e o brócolis.
Molho:
Azeite, sal, vinagre balsâmico. Misture os ingredientes. Sirva à parte.
Salada com abóboras e ervilhas
Ingredientes
Salada:
1 ½ xícara de abóbora em cubos cozida
1/2 xícara de ervilhas
pré-cozidas
½ pé de alface em tiras largas
½
xícara de tomate cereja
Cheiro verde picadinho
Preparo:
Em uma travessa
redonda coloque as tiras de alface contornando a travessa, em seguida contorne
com a abóbora e depois com as ervilhas e por fim o tomate. Polvilhe com o
cheiro verde.
Molho: Azeite, sal e suco de limão.
Salada
fria de abobrinha
Ingredientes:
2 abobrinhas verdes cheiro
verde picadinho
1 cebola em fatias
finas azeite
Sal
Preparo:
Corte
as abobrinhas em fatias finas ao longo do comprimento e coloque em água
fervente até que fiquem macias. Reserve. Coloque as fatias de cebolas com um
pouco de água e azeite no microondas até perder o ardido. Misture a cebola e a
abobrinha, adicione o cheiro verde e tempere com azeite e sal. Leve à geladeira
até o momento de servir.
Tomates
gratinados
Ingredientes
4 tomates 6
colheres de sopa de queijo ricota
1 colher de chá de sal 1 colher de
chá de orégano
1 ½ colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de
alho frito
Preparo:
Corte a
tampa dos tomates, retire as sementes. Coloque em uma travessa. Tempere o
queijo ricota esfarelado com sal, azeite, orégano e alho frito. Divida em
quatro partes iguais e recheie os tomates. Cubra com papel alumínio e leve ao
forno pré-aquecido por 10 minutos. Sirva quente
Purê de
mandioquinha com queijo
Ingredientes
1 bandeja de mandioquinha
1
pires de café de mussarela ralada
1 xícara de café de leite desnatado
1 colher de sopa
de margarina light
Cheiro verde
Sal.
Preparo:
Cozinhe a
mandioquinha e passe pelo espremedor. Adicione o leite, a margarina, o tempero completo e misture
tudo em fogo baixo. Acrescente o queijo e misture delicadamente. Polvilhe com
cheiro verde e sirva quente.
Vagem
com cenoura refogada
Ingredientes
1 xícara de vagem picada 1
xícara de cenoura picada
Cheiro verde 1
colher de sopa de semente de gergelim
Óleo sal à gosto
Cheiro verde picadinho
Preparo:
Coloque a vagem e a cenoura em
uma panela, adicione bem pouco óleo, e refogue. Adicione um pouco de água
quente, tempero completo e deixe cozinhar até ficar cozido, porém firme.
Salpique com semente de gergelim e cheiro verde.
SUCO DE MARACUJÁ COM ÁGUA DE COCO E GENGIBRE
(receita do site minha vida)
Ingredientes
800 ml de água de coco
Polpa de 1 maracujá
1 pedaço (1 cm) de gengibre
Polpa de 1 maracujá
1 pedaço (1 cm) de gengibre
Modo de preparo
Bata os ingredientes no liquidificador. Se desejar, acrescente pedras de gelo.
ABACATE COM AMENDOINS
(RECEITA DO ACERVO DO SITE CYBERCOOK)
Ingredientes:
2 unidade(s) de abacate sem casca(s)
1 colher(es) (sopa) de suco de limão
2 colher(es) (sopa) de amendoim sem casca(s)
1 colher(es) (chá) de páprica picante
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
1 colher(es) (chá) de pimenta caiena
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha
1 colher(es) (sopa) de suco de limão
2 colher(es) (sopa) de amendoim sem casca(s)
1 colher(es) (chá) de páprica picante
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
1 colher(es) (chá) de pimenta caiena
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha
Preparo:
1.Descasque os abacates e remova os caroços. Corte-os em cubos. Acrescente o suco de limão, misture e reserve.
2.Em um processador de alimentos, bata por alguns segundos o amendoim para que fique apenas levemente moído. Adicione sal, páprica, caiena e canela.
3. Polvilhe o abacate com a mistura de amendoim e salsinha picada
4.Refrigere até a hora de servir.
ABACATE COM TOMATE E CEBOLA
(RECEITA ADAPTADA DO ACERVO DO SITE CYBERCOOK)
Ingredientes
1/2 xícara(s) (chá) de iogurte desnato
1 unidade(s) de abacate 1 unidade(s) de tomate sem semente(s) 1 unidade(s) de cebola roxa em cubos pequenos 1 colher(es) (chá) de sal azeite à gosto Preparo
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